近年來，環保意識抬頭，越來越多人開始響應環保，自備保溫瓶裝咖啡與飲料，但網路上有許多人提到保溫瓶裝會讓咖啡變難喝？這個理論是真是假，就讓我們來一窺究竟吧！
(圖片來源：Unsplash)
其實咖啡在保溫瓶放久了都會更酸一點：原因是因為我們的感官在咖啡降溫之後更能喝得到酸味，咖啡裡含有各種酸──奎寧酸、綠原酸、檸檬酸、單寧酸等酸性物質。這些酸是會氧化。氧化之後會由澀轉酸，才會越放越久會變得更酸，而保溫其實就相當於低溫加熱，顯然更加速了這個變化。
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所以方編還是建議大家，咖啡買了當下就趕緊喝掉。如果真的要外帶，就不要用保溫的杯子，可以用其他材質的杯子裝，或著乾脆買冰咖啡，就沒有這個煩惱啦～（笑）
